Le gros sel premièrement est surtout utilisé dans la cuisine pour assaisonner les viandes, ajouté dans l'eau de cuisson de divers aliments. Le sel fin est celui que l'on voit communément sur toutes les tables à manger, et qui permet aux gens d'assaisonner à leur goût et rectifier la saveur du plat qu'ils aimeraient saler.. Le terme fleur de sel sert à désigner les petits cristaux formés à la surface des marais salants. Contrairement au sel qui est fin et sec, la fleur de sel a de gros grains pouvant atteindre 4 millimètres et a une texture humide. Bien plus savoureuse et douce que la plupart des autres sels, elle est un ingrédient raffiné et.

Les principales différences entre la fleur de sel et le gros sel ZOUTMAN

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C'est pour cette raison que la fleur de sel ne se cuit pas.La cuire lui ferait perdre ses qualités nutritionnelles et son fameux petit goût iodé si caractéristique. De plus, elle se dissout très rapidement donc l'ajouter en fin de cuisson ou après la cuisson est amplement suffisant.. Il est relativement solide et son pouvoir salant est important. La fleur de sel, quant à elle, est récoltée en surface, avant évaporation totale de l'eau salée. Elle est beaucoup plus fragile que le gros sel et son pouvoir salant est plus faible. La fleur de sel est plus subtile et délicate. Elle est moins traitée que le gros sel.