El circuito productivo de la soja abarca todas las actividades necesarias para que esta leguminosa y sus derivados (aceite, leche, harina) hagan su recorrido desde los sitios de producción hasta los puntos de distribución y venta. Como todo proceso industrial, este ciclo está integrado por actividades de producción, manufactura industrial, mercadeo y comercialización.. Es importante destacar que, en términos de energía neta (EN), si bien NRC da un valor más alto (entre 180 y 230 kcal/kg más que el resto de sistemas) para la harina de soja 44%PB incluso que para la 48%PB, el valor EN para el resto de sistemas FEDNA, BRASIL, INRA y CVB es muy similar (menos de 100 kcal/kg). En cuanto a la soja 48% PB, el.

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Tabla 1: Nomenclatura de muestras colectadas en las diferentes etapas de dos procesos de obtención industrial de harina desgrasada de soja. Muestras Proceso 1 Proceso 2 Granos de soja de partida s-1 s-2 Granos acondicionados sA-1 ---Granos quebrados-descascarados sQ-1 sQ-2 Granos laminados sl-1 sl-2 Granos laminados y expandidos ---- se-2. Harina de soya. De acuerdo a lo establecido por Mayela et al., (2017), afirma que la harina de soya tiene un promedio de 50% de proteína contra un 15% de proteína de la harina de trigo. En cuanto a contextura de proteína la harina de soya no contiene gluten, la harina de trigo si contiene gluten.