Relish aux concombres. Cette savoureuse relish complète bien les mets préparés sur le barbecue lors des belles journées d'été! Ingrédients : 7 tasses (1 750 ml) de concombres pelés et finement hachés, environ 6 concombres de taille moyenne. 4 tasses (1 L) de poivrons verts finement hachés, environ 4 poivrons.. Placez le mélange concombre + oignon dans un linge propre et pressez-le afin d'enlever l'excédent d'eau. Une fois essoré, placez le mélange dans une casserole et ajoutez les autres ingrédients. Faites cuire sur feu doux environ 10 minutes tout en remuant régulièrement.
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Préparation. Étape 1. Peler les concombres grossièrement et les trancher en deux sur la longueur. Puis à l'aide d'une cuillère les évider (enlever les pépins). Étape 2. Mettre les concombres et les oignons dans le robot culinaire et hacher jusqu'à consistance désirée. Étape 3. Ajouter le sel et laisser reposer 3 heures. Égoutter. Étape 4.. 1 pinte de glace en cubes. 4 tasses sucre, 4 tasses vinaigre blanc. 2 cuillères à table d'épices à marinade attaché dans un sac de coton. ½ cuillère à thé de clou de girofle moulu. 1 cuillère à thé de graines de céleri. Colorant alimentaire vert, au goût. Préparation. Couper les concombres en 4 parties, enlever les graines.
